La Cantina di Montefiascone è la più antica realtà vitivinicola della zona a DOC del famoso e storico vino 'EST!EST!!EST!!! di Montefiascone'
E' stata fondata nel 1956 e, con i suoi circa 900 soci, rappresenta la più grande realtà vitivinicola nella Tuscia
Nella Cantina vengono utilizzate avanzate tecnologie prevalentemente di tipo fisico - evitando l'uso di coadiuvanti chimici - quali: la pigiatura soffice, la fermentazione termo-controllata, l'imbottigliamento sterile ed altre in avanzata sperimentazione.
