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L'azienda 'I Buonatavola Sini' oggi raccoglie e mantiene le tradizioni di tre realtà imprenditoriali unendole in uno stabilimento all'avanguardia che fa della tradizione artigianale il suo punto di forza.
La produzione attuale, composta dai formaggi tipici della campagna laziale, soddisfa la crescente richiesta del mercato interno e dell'esportazione. Il Pecorino Romano del Lazio DOP, prodotto con il marchio 'Genuine Fulvi', viene esportato con grande successo nel mercato statunitense.
