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Il terreno di origine vulcanica, tipico delle zone della Tuscia Viterbese, da? vita ad un prodotto dal sapore unico.
La raccolta delle olive avviene prima della loro completa maturazione a cavallo tra ottobre e novembre, e la spremitura viene effettuata a freddo giornalmente subito dopo la raccolta. E? proprio questo metodo a rendere il nostro olio eccellente e ricco di antiossidanti.
