Nel nostro caseificio viene lavorato esclusivamente il latte prodotto dall’allevamento aziendale.
Il formaggio ottenuto, seguendo metodi che garantiscono elevati standard qualitativi, viene trasformato a crudo; è quindi un alimento completo, ricco di calcio, vitamine e proteine, consigliato alle persone di tutte le età.
Tutti i formaggi sia freschi che stagionati sono ottenuti artigianalmente, frutto di antiche tradizioni casearie e d’amore per gli alimenti genuini.
La genuinità è assicurata dalla tracciabilità del prodotto, mediante la filiera produttiva aziendale.
In particolare, i formaggi stagionati, maturano lentamente in una grotta, scavata nel tufo, pietra tipica delle nostre terre.
In questa suggestiva grotta, le forme di stagionato, vengono curate e coccolate con amore, fino alla completa maturazione.
