Carni fresche e lavorate

Il disciplinare prevede norme e procedure relative all’ottenimento di tagli di carne fresca e di prodotti lavorati provenienti da razze di bovini, ovini, suini e avicoli appartenenti al tipo genetico da carne o derivanti da incroci finalizzati alla produzione di carne destinata al consumo umano.

Ai fini del presente disciplinare, per carni lavorate si intende le diverse tipologie di alimenti a base di carne cruda o cotta, tritata o in pezzi o in pezzo unico, provenienti da razze da carne di suini (Sus scrofa) e di bovini (Bos taurus), alle quali possono essere aggiunti sale, grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti; se chiusa in un contenitore (tradizionalmente vengono usati gli intestini dell'animale, anche se oggi si utilizzano anche materiali sintetici) la carne lavorata viene chiamata insaccato.

La carne lavorata può essere conservata in diversi modi, a seconda che sia cruda, cotta, stagionata o affumicata.

Al fine del presente disciplinare, inoltre, le tipologie di prodotti che possono essere contrassegnate con il marchio Tuscia Viterbese sono le seguenti: salumi, prosciutti, porchetta, mortadella e altri prodotti assimilabili ai precedenti.

 

CANINO: Alimentari Soletti snc di Signorini Luigi & C.
Carni fresche e lavorate

Via Tuscania, 1 - Tel. 338.4977702 - alimentarisoletti@open.legalmail.it

CORCHIANO: Fattoria Lucciano soc. agricola s.s.
Carni fresche e lavorate

Via G. D'Annunzio, 14 - Tel. 0761.540464 - 328 6482088 - info@fattorielucciano.com - www.fattorialucciano.com

 
ISCHIA DI CASTRO: Tenuta Il Radichino
Carni fresche e lavorate

Località le Chiuse _ tel. 0761.458352 _  info@tenutailradichino.it  _  www.tenutailradichino.it

 

MONTALTO DI CASTRO: Incanti Tuscan Flavors
Carni fresche e lavorate

Strada Querciolare, 3 _ Fraz. Pescia Romana _ tel. 0766.036155 _ cell. 338 9544618 _ info@incantituscanflavors.com_  www.incantituscanflavors.com

MONTALTO DI CASTRO: Macelleria Nardi Mario di Nardi Emanuele & C.
Carni fresche e lavorate

Strada provinciale iIl Chiarone Fraz. Pescia Romana - Tel. 0766.830025 - macelleria.nardi@tiscali.it - www.macelleria-nardi.it

MONTALTO DI CASTRO: Nardi Franco
Carni fresche e lavorate

Loc. Cerquabella - Fraz.Pescia Romana - Tel. 0766.830025 - macelleria.nardi@tiscali.it - www.macelleria-nardi.it

MONTE ROMANO: Azienda Agricola Gabrielli Attilio
Carni fresche e lavorate

Via Monte Cavallo, 2 - Tel. 0766.860625 - elegabrielli1987@libero.it

MONTEFIASCONE: Soc. Agricola BIO VALLE PERLATA di Porroni Francesco
Carni fresche e lavorate

Via Notazie, 73 -  cell. 347 390 3774 -  valleperlatabio@gmail.com -  www.valleperlata.it

ORTE: Azienda Agricola Biologica Bagnolese
Carni fresche e lavorate

Via Castel Bagnolo, 7 - Tel. 0761.400568 - info@biobagnolese.it - www.biobagnolese.it

RONCIGLIONE: Azienda Agricola Cassanelli Benedetta
Carni fresche e lavorate

via Cassia Cimina km 27,500 - Tel. 328.5625190 - fra.sax8561@gmail.com

SORIANO NEL CIMINO: Azienda Agricola Pampana Carolina
Carni fresche e lavorate

Strada prov. Ortana 151 km. 11,800 - Tel.  0761.747005 - cell. 3391627344 - info@agricolapampana.com - www.agricolapampana.com

SORIANO NEL CIMINO: Macelleria Agricola Fanti Dario & C.
Carni fresche e lavorate

Contrada Madonna di Loreto 133 - Tel. 0761 924279 - 348 3933290 - info@macelleriagricolafanti.com - www.macelleriagricolafanti.com

VETRALLA: Le Moline Azienda Agricola Agrituristica di Matilde Frateiacci
Carni fresche e lavorate

loc. Le Moline _Via Alvagnano 11 - Tel. 347-6498006 - info@lemolinevetralla.it - www.lemolinevetralla.it

VITERBO: BONICAR snc di Bonifazi Paolo e Cardarelli Tonino
Carni fresche e lavorate

Via F. Petroselli, 33/35 - Tel. 0761.250451 - bonicarsnc@libero.it - www.bonicar.it

VITERBO: Coccia Sesto
Carni fresche e lavorate

Via Lega dei Dodici Popoli, 71/D - Tel. 0761-250879 - info@cocciasesto.it - www.cocciasesto.it

VITERBO: De Santis Pietro Romolo e Gianfranco Soc. Agricola S.S.
Carni fresche e lavorate

S.S.Strada Ellera, 5- Tel. 0761.250517 Cell. 333.3408280 - desantis.soc.agr@alice.it

VITERBO: Principi Massimo
Carni fresche e lavorate

Via San Vivenzio, 3 - Tel. 0761.263352 Cell. 3331391938 - primas@wooow.it

VITERBO: Stefanoni F.lli di Stefanoni Mauro & C.
Carni fresche e lavorate

Via Cassia Nord, 60 - Tel. 0761.250425 - Cell. 338.6755058 - stefanonifratelli@libero.it